Une cuisine de cœur
Le Chef étoilé, Hervé Paulus, installé à Marrakech depuis 2013, a imaginé les expériences culinaires uniques proposées au cœur du domaine. Véritable passeur de saveurs, il a conçu des menus généreux et inspirés, mêlant produits de saison, traditions marocaines et touches de modernité, pour surprendre et ravir nos hôtes à chaque repas.
Il forme avec soin les équipes en cuisine, veille à la qualité des cartes qu’il signe, en profitant de ce havre de paix à deux pas de l’effervescence de Marrakech pour se ressourcer. Ainsi, chaque assiette raconte une histoire, où l’amour du goût et la joie du chef se ressentent pleinement.
Que vous choisissiez de débuter la journée avec un petit-déjeuner savoureux, de profiter d’un déjeuner léger ou d’un dîner raffiné, chaque moment culinaire vous réserve une expérience unique. Les menus, variés et adaptés à tous les goûts, intègrent de délicieux clins d’œil aux traditions locales, comme l’utilisation des fours à pain et méchoui traditionnels, pour vous plonger au cœur des saveurs authentiques du Maroc.
Des moments de partage
LE BAR LOUNGE
Le bar lounge est un lieu de vie chaleureux et raffiné, où l’on aime se retrouver à tout moment de la journée. Que ce soit pour partager un verre entre amis, profiter d’un apéritif en début de soirée ou savourer un cocktail signature, l’ambiance invite à la détente et à la convivialité. Un espace élégant, pensé pour faire de chaque instant une parenthèse de plaisir.
LE BAR PISCINE
Le Bar Piscine invite à la détente et à la légèreté. Qu’il est bon de ne rien faire, simplement profiter du soleil, les pieds dans l’eau, un cocktail à la main. Tout au long de la journée, on s’y retrouve pour savourer l’instant présent, et en fin d’après-midi, pour admirer le coucher du soleil dans une atmosphère douce et conviviale.
HERVÉ PAULUS
Originaire d’Alsace, Hervé Paulus est un autodidacte passionné. Sa réputation s’est construite grâce à son travail acharné, son audace et son amour du goût. À la tête de l’Ancienne Forge à Hagenthal puis de l’Hostellerie Paulus à Landser, il décroche à chaque fois une étoile Michelin, offrant une cuisine française authentique, pleine de cœur et d’émotion.
Après un parcours jalonné de rencontres marquantes et de défis relevés avec brio, il tombe sous le charme de Marrakech — un véritable coup de foudre. C’est ici qu’il décide de réécrire son histoire, entouré de son équipe et de sa femme Stéphanie.
Nous sommes ravis de vous annoncer que les clients de Nomad’s Land pourront retrouver tout ce qui fait la signature du Chef Paulus : une cuisine de terroir, des plats qui rappellent les souvenirs d’enfance, et un profond respect des produits. Une carte marocaine et internationale sublimée par un savoir-faire instinctif et une générosité sans artifice qui réchauffe autant le cœur que les papilles.
PRIVATISER NOMAD’S LAND AGAFAY
Privatiser le domaine, c’est s’offrir un écrin unique pour accueillir jusqu’à 30 personnes — famille, amis ou événements spéciaux — dans un cadre idyllique au cœur du désert d’Agafay. Le luxe de se sentir comme à la maison, au milieu de nulle part, avec la possibilité de personnaliser chaque détail, de la cuisine aux expériences, pour faire de votre séjour un moment véritablement unique et sur-mesure.
